正宗川菜泡椒鸡爪的做法

【川菜泡椒鸡爪的做法】
泡椒鸡爪是一道川菜中的特色小吃,以其鲜美的口感和酸辣的口味深受人们的喜爱。下面是正宗川菜泡椒鸡爪的做法。
材料:
- 鸡爪 500克
- 泡椒 200克
- 姜 100克
- 蒜 100克
- 八角 5个
- 花椒 5克
- 干辣椒 5个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡爪去指甲,洗净,切成大块。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入鸡爪煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 最后再开火收汁,让鸡爪入味。
8. 把鸡爪盛出,撒上葱花即可。
泡椒鸡爪的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这道菜酸辣可口,不仅美味,还有一定的营养价值,是一道不错的家常菜。

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