湘菜腌鱼做法窍门图片

湘菜腌鱼做法窍门图片

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 生姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、醋适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、生抽、醋腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒末、食用油拌匀。
3. 将拌匀的鱼块放入密封袋中,放入冰箱腌制4-5天,时间越久口感越好。
4. 取出腌制好的鱼块,加入适量的食用油和盐、糖、生抽、醋调味,放入热锅中煎至两面金黄即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
相关事项:

1. 腌制时间需根据鲜鱼的大小和个人口味来决定,腌制时间越久口感越好。
2. 腌制过程中需要经常翻动鱼块,以保证口感和入味均匀。
3. 煎制过程中需要掌握好火候,避免煎糊或煮烂。
4. 建议将腌制好的鱼块放入冰箱腌制4-5天,时间越久口感越好。

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