湘菜大蒜炒肉丝的家常做法

湘菜大蒜炒肉丝的家常做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 大蒜(切末):适量
- 青椒(切丝):适量
- 红椒(切丝):适量
- 姜(切末):适量
- 大葱(切段):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟左右;
2. 将大蒜切末、青椒、红椒切丝、姜切末、大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
4. 留底油,加入蒜末、青红椒丝、姜末和大葱段煸炒出香味;
5. 加入炒好的瘦猪肉丝炒匀;
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
7. 最后加入生抽和料酒,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使炒出的肉丝更加鲜嫩;
2. 炒瘦猪肉丝时需要热锅凉油,而且炒的时间不宜过长,以免肉质变硬;
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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