香芹小炒肉正宗做法湘菜

香芹小炒肉正宗做法湘菜配方及做法流程

序号 1 配方
- 香芹 200 克
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2 流程

1. 香芹去茎切段,猪肉切片备用。
2. 辣椒切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入香芹和辣椒丝翻炒至软烂。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入炒好的猪肉,继续焖煮 10-15 分钟,直至汤汁浓稠。
8. 翻炒均匀,装盘即可。
3 适用人群
适宜人群:

1. 高血压、冠心病、肥胖症等心血管疾病患者。
2. 贫血、血糖过低等营养不良者。
3. 长期饮酒或吸烟的人群。
4. 消化系统疾病患者,如胃炎、胃溃疡等。
5. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 香芹和辣椒含有较多的盐分和热量,故不宜过量食用。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,因此应适量食用。
3. 炒制时应注意火候,避免过度炒煮,以免影响口感。

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