湘菜鱼杂炖豆腐的做法

湘菜鱼杂炖豆腐的做法

配方:
- 鱼杂(鱼丸、鱼块、鱼骨等)
- 豆腐
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
做法流程:

1. 将鱼杂洗净,切成小块,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制一会儿。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼杂放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 加入适量的水,将豆腐放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮约5分钟。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒,继续炖煮10分钟,直到鱼杂和豆腐熟透。
8. 最后,撒上一些白胡椒粉,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 鱼杂需要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 豆腐含有丰富的钙元素,因此这道菜非常适合需要补钙的人群。
3. 炖煮过程中需要不断加水,以免豆腐烧糊。
4. 加入适量的生抽、料酒和盐,可以让这道菜更加美味。
5. 最后撒上一些白胡椒粉,可以增添这道菜的白胡椒粉味。

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