湘菜鱼头豆腐汤做法最正宗做法

湘菜鱼头豆腐汤做法最正宗做法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 豆腐200克
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 生姜切成丝,青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,放入鱼头煸炒出香味,加入适量料酒煮至香味挥发。
5. 加入清水,放入姜片、豆腐,大火煮开后转小火煮至豆腐变软,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 最后加入青蒜段煮一下即可。
小贴士:

1. 鱼头要用沸水焯水去腥,豆腐要煮软,口感才会更好。
2. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
3. 青蒜可以加强味道,但不要多加,以免影响汤的口感。
以上就是湘菜鱼头豆腐汤做法最正宗的做法,希望对您有所帮助。

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