湘菜炒酸豇豆的家常做法

湘菜炒酸豇豆的家常做法

配方:
- 酸豇豆 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 酸豇豆切成段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入酸豇豆翻炒,再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
9. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合普通人食用。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症患者食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 酸豇豆需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 炒酸豇豆时,要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
3. 煮酸豇豆时,要加入足够的水,否则容易糊锅。
4. 炒酸辣豇豆时,要适量控制火候,以免过旺导致糊锅。

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