湘菜油爆鸭做法窍门

湘菜油爆鸭做法窍门
配方:
- 鸭子 1 只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 把焯水后的鸭子块放入锅中,煸炒至表面变色。
6. 加适量食用油,继续翻炒至鸭子块吸收足够的油份。
7. 最后,出锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒鸭子块时,一定要翻炒均匀,让鸭子块吸收足够的油份。
2. 炒辣椒时,要不断翻炒,避免辣椒炒糊。
3. 加入适量的食用油,可以让这道菜更加香脆可口。

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