川菜正宗回锅肉的做法

【川菜正宗回锅肉的做法】
一、制作流程

1. 准备好所需的材料,包括猪肉、姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱等。
2. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁收干。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群

1. 适合消化不良、胃寒的人食用。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症患者食用。
3. 适合热爱川菜的人食用。
三、禁忌

1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如芋头、苦瓜等。
2. 猪肉不宜和花椒、丁香、桂皮、八角等香辛料一起食用。
3. 猪肉不宜和豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等一起食用。
四、小贴士

1. 煎猪肉时要用中火,煎至两面金黄口感更好。
2. 煮猪肉时要加入适量的水,汤汁收干口感更好。
3. 加入葱花翻炒几下可以让回锅肉更加香味浓郁。

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