蛋挞做法

蛋挞做法

蛋挞是一种传统的甜点,外皮酥脆,内部柔软,口感丰富。下面是一个简单的蛋挞做法,供您参考。
材料:
- 挞皮:200克低粉,80克黄油,20克糖,50克蛋液
- 馅料:80克淡奶油,100克糖,30克鸡蛋,200克牛奶
步骤:

1. 挞皮的制作:将低粉、黄油、糖和蛋液混合在一起,揉成面团。然后将面团放在台面上,用力揉搓20分钟左右,直到面团变得光滑有弹性。将面团取出来,放在冰箱里冷藏10分钟,然后回温20分钟左右,直到面团变得柔软。把面团擀成一个大薄片,然后用叉子在表面戳一些小孔,然后放在烤盘上,用烤盘纸把表面盖起来。
2. 挞皮的烤制:把烤盘放入预热好的烤箱中,以180度烤15分钟左右,直到挞皮表面变成金黄色。
3. 馅料的制作:将淡奶油、糖、鸡蛋和牛奶混合在一起,搅拌均匀。然后把馅料倒入烤盘中,用手把馅料填平。
4. 挞水的调制:将糖和盐混合在一起,然后加热到糖完全溶解,倒入挞水中。把挞水倒入烤盘中,把挞皮放在挞水中,然后用叉子在挞皮表面戳一些小孔,让挞水渗透到挞皮中。
5. 烤制蛋挞:把烤盘放入预热好的烤箱中,以200度烤20分钟左右,直到挞挞完全熟透。
以上就是一个简单的蛋挞做法,您可以根据自己的口味和喜好,调整馅料和挞水的味道,制作出自己的美味蛋挞。

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