炸香春鱼怎么弄好吃窍门？炸香椿鱼的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对炸香春鱼怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸香春鱼怎么弄好吃窍门以及炸香椿鱼的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸香椿鱼的家常做法
2. 炸香椿鱼家常做法，正宗炸香椿鱼怎么做
3. 炸香椿鱼焯不焯水
4. 炸香椿叶的做法

炸香椿鱼的家常做法

用料

香椿适量

面粉五大勺

鸡蛋2个

玉米淀粉两大勺

盐适量

胡椒粉/椒盐适量

1洗净后的香椿开水焯一下，大概三十秒。香椿从红绿色变成了绿色。

2迅速放入准备好的凉水盆中。

3放入凉水后捞出香椿，挤干水分备用。

4准备玉米淀粉、面粉混合粉。

5加入鸡蛋。

6加入盐、胡椒粉、水，搅拌均匀。面糊能流动就可以。

7香椿沾上面糊。

8锅中倒入油，烧制六七成热，先夹一个香椿面糊试试。

9加入剩下香椿。

10放入锅内炸至金黄色。

11捞出，放入盘中。可以适当撒入一些椒盐，味道酥酥脆脆还香。如果喜欢番茄酱的也可以沾着番茄酱吃。

炸香椿鱼家常做法，正宗炸香椿鱼怎么做

主料：香椿250克鸡蛋2个

调料：盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3克、油适量

做法：

①香椿洗净后切去老根、焯水2分钟，捞出控干水分；

②将香椿芽撒一层盐，腌制15分钟后冲洗净、攥出水分；

③将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀，调成面糊状；

④将香椿芽放入面糊中挂上面糊；

⑤热锅加足量油，油温至七成热时，改小火，下香椿炸至金黄即可。

炸香椿鱼焯不焯水

不焯水

香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。

炒锅置火上，放入菜油6成热时，将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金黄色

（炸时分几批下油锅，保持油温均匀）捞出。待油温升至8成时，再一起倒入油锅炸至起酥皮时，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。

炸香椿叶的做法

炸香椿叶是一道常见的家常菜，做法如下：

主料：

香椿叶适量

辅料：

打散的鸡蛋液适量

面粉适量

油适量

步骤：

1.准备好需要的食材。

2.将香椿叶洗净控水。

3.热锅加油，将香椿叶裹上面粉和打散的鸡蛋液，放入锅中煎炸。

4.等到香椿叶变黄变脆，捞出沥油即可。

5.最后可以依个人口味撒些盐和胡椒粉，美味的香椿叶就做好了。

提示：

1.香椿叶煎炸时间不宜过长，避免炸糊。

2.香椿叶的味道较为清香，口感脆嫩，可以作为菜肴的配菜，开胃美味。

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