川菜莴笋炒排骨家常做法

【川菜莴笋炒排骨家常做法】
(1)制作流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 莴笋去皮,切成长条状;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜末爆香;
5. 加入莴笋条煸炒至软烂,加入适量盐和胡椒粉调味;
6. 继续煸炒至汁液浓稠,加入酱油、料酒、糖翻炒均匀;
7. 最后加入适量鸡精调味,炒匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢美食的老年人和小孩。但是,由于排骨中含有较高的胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。
(3)禁忌

1. 莴笋中含有草酸,容易刺激胃肠道,因此脾胃虚弱、胃肠道不适的人应该少吃。
2. 排骨中含有较高的盐分,过量食用会增加体内的钠含量,导致高血压和心脏病等疾病,因此高血压和心脏病的患者应该适量食用。
3. 由于这道菜中含有较高的糖分和淀粉,所以容易肥胖的人群应该适量食用,以免摄入过多的热量。
(4)总结
川菜莴笋炒排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合所有人食用,但高胆固醇、高血压和心脏病患者应该适量食用。如果有任何禁忌,请在制作前仔细阅读食谱。

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