湘菜香辣干泥鳅的做法

湘菜香辣干泥鳅的做法

配方:
- 干泥鳅 500 克
- 辣椒面 100 克
- 干辣椒 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 白糖 30 克
- 盐 20 克
- 鸡精 10 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 干泥鳅放入清水中浸泡 24 小时,去掉杂质和泥土,洗净后切成块状备用。
2. 辣椒面和干辣椒洗净备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和辣椒面继续煸炒至出香味。
6. 倒入浸泡好的干泥鳅块,煸炒至干香。
7. 加入适量料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,让干泥鳅入味。
9. 最后收汁,让干泥鳅表面挂上均匀酱汁即可。
适用人群:

1. 高血压、心血管疾病患者。
2. 肥胖人群。
3. 儿童和老年人。
4. 孕妇。
注意事项:

1. 干泥鳅浸泡时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 干辣椒和辣椒面的数量要适量,以免过于辣口。
3. 烹制过程中要适量控制水分,以免干锅。
4. 食用时应注意安全,不要食用过期或腐烂的食物。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fubFfwLjFhlZ.html