湘菜香辣牛腱仔的做法

湘菜香辣牛腱仔的做法如下:
配方:
- 牛腱子肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
做法流程:

1. 将牛腱子肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒继续煸炒。
4. 将腌制好的牛腱子肉块放入锅中煸炒,加入适量生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
6. 最后加入香醋,继续翻炒 3 分钟,即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:

1. 牛腱子肉要腌制一段时间,使其更加入味。
2. 炒牛腱子肉时,要加入适量的油,并不断翻炒,避免肉粘在一起。
3. 加入适量的调料后,要盖上锅盖焖煮,使调料更好地渗透到牛肉中。
4. 香醋可以调味,但不要过量,以免酸味过重。

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