湘菜香辣蚕蛹的做法窍门

湘菜香辣蚕蛹的做法窍门
配方:
- 蚕蛹 500 克
- 干辣椒 10 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 蚕蛹用料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,青椒、红椒去籽切碎备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下蚕蛹煸炒至金黄色。
5. 加入干辣椒、青椒、红椒继续煸炒至香味出来。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入盐、鸡精调味。
7. 加入生抽、白糖翻炒均匀。
8. 适量清水焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 蚕蛹要煸炒至金黄色,口感更加香脆。
2. 干辣椒和青红椒的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 姜、蒜末要煸炒出香味。
4. 加入适量清水焖煮,待汤汁收干即可,不要收得太干,以免影响口感。

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