鱼头烧豆腐 湘菜的做法

鱼头烧豆腐是湘菜中非常经典的一道菜,以鱼头的鲜美和豆腐的丰富口感为主要原料,烹制出来的菜肴味道鲜美,营养丰富。
鱼头烧豆腐的做法如下:
所需材料:
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 鱼头清洗干净,切成块状。豆腐切成块状备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鱼头块煸炒至变色,加入料酒,煮至鱼头入味。
5. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
6. 加入适量的生抽,盐,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鱼头和豆腐都入味。
8. 翻炒均匀后,即可出锅。
鱼头烧豆腐是一道美味又营养的菜肴,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和钙等营养成分。在烹制过程中,需要注意鱼头和豆腐的搭配,才能让菜肴更加美味。

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