粤菜菜品小炒的做法

粤菜菜品小炒的做法
【
1. 食材准备】
食材：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 鸡蛋2个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
【2. 烹饪步骤】
步骤1：将瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
步骤2：鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
步骤3：热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色捞出备用。
步骤4：另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
步骤5：加入青红椒翻炒几下。
步骤6：将炒好的瘦肉块倒入锅中，加入适量的盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
步骤7：最后加入适量清水，焖煮片刻，让肉块入味。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。不过，由于肉块中含有蛋白质，因此对于消化不良、胃酸过多、胆固醇过高的人来说，最好先咨询医生后再食用。
【4. 禁忌】

1. 孕妇、儿童和老年人应避免食用。
2. 消化不良、胃酸过多、胆固醇过高的人不应食用过多。
3. 使用瘦肉时，最好选用猪肉，而牛肉则不太适宜。
4. 烹饪过程中应注意控制火候，避免过度煮烂，影响口感。
粤菜菜品小炒的做法详细介绍如下：

1. 食材准备
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 鸡蛋2个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
2. 烹饪步骤
- 将瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
- 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
- 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色捞出备用。
- 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒翻炒几下。
- 将炒好的瘦肉块倒入锅中，加入适量的盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入适量清水，焖煮片刻，让肉块入味。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
- 消化不良、胃酸过多、胆固醇过高的人不应食用过多。
- 使用瘦肉时，最好选用猪肉，而牛肉则不太适宜。
- 烹饪过程中应注意控制火候，避免过度煮烂，影响口感。
4. 禁忌
- 孕妇、儿童和老年人应避免食用。
- 消化不良、胃酸过多、胆固醇过高的人不应食用过多。

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