彝族小猪肉怎么弄好吃 彝族坨坨肉怎么做好吃

大家好，如果您还对彝族小猪肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享彝族小猪肉怎么弄好吃的知识，包括彝族坨坨肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 彝族坨坨肉怎么做好吃
2. 凉山坨坨肉味道怎么样，有没有网友分享一下
3. 彜族坛烤肉怎么做都用什么料
4. 彝族不吃什么肉类

彝族坨坨肉怎么做好吃

食材清单

五花肉1000g、姜，姜丝少许、蒜少许、豆瓣1大勺、老抽1大勺

烹饪步骤

1.把肉整块肉放到开水中煮3-5分钟，去油脂。

2.把肉上的水擦干，整个抹上老抽，着色放一下。

3.锅里放油，把肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄。

4.切2-3公分厚的块状！

5.锅里放油，用姜蒜爆香加1勺豆瓣慢慢炒出红油，把肉下锅煸炒一下，装盘，上面放点姜丝。上锅蒸30-40分钟，入口即化就好了！

凉山坨坨肉味道怎么样，有没有网友分享一下

凉山坨坨肉是凉山彝族一种非常具有特色和民族传统的一种美食，食材主要是牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉都可以制作坨坨肉，较多的是用仔猪制做，更嫩更香。其做法是将肉洗净，切成5公分左右大小，也可以根据自己的爱好切大点、小点，放在锅里刚好煮熟，然后捞起来将水气控干，办上佐料虽可，凉山的坨坨肉佐料，其

主要是盐、花椒、干辣椒面，和一种叫木浆子的一种特殊佐料，加入这些佐料后，办好就可食用，味道特好，特别是仔猪的坨坨更是上口好吃，因为仔猪肉嫩，刚好煮熟，就容易咬烂，又容易入佐料味，所以多数坨坨肉都是选择黑毛仔猪制作，因为我是本地人，曾多次吃过有点了解，没有说对的，请彝族网友指正。

彜族坛烤肉怎么做都用什么料

坛烤肉主料无皮五花肉

(两块)生姜

(一块)调料花椒粉

(一大勺)辣椒粉

(一大勺)孜然

(一大勺)葱花

(少许)食用盐

(一茶勺)小苏打

(1/3茶勺)太太乐鸡精

(一茶勺)李锦记蚝油

(一大勺)生抽

(一大勺)李锦记卤水汁

(一大勺)植物油

(一大勺)胡椒粉

(一茶勺)厨具平底锅1五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。2肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料

（食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、太太乐鸡精一茶勺、李锦记蚝油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺、胡椒粉一茶勺）抓匀，腌制半个钟入味。3平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。4一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。5加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。6最后撒上少许葱花提提香。7装盘，趁热即可享用。小窍门：小贴示：1.选肉时最好选五花肉，2肥8瘦。2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些，煎时不易老。3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减！

彝族不吃什么肉类

肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢切成拳头大小煮食，汉族称之为"矿矿肉"。

大、小凉山及大部分彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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