湘菜肥肉炒青椒的做法

【湘菜肥肉炒青椒的做法】
配方:
- 肥肉(适量)
- 青椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 肥肉切成小块,加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肥肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒翻炒。
5. 加入炒好的肥肉块,加入盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮3分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制肥肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青椒可以根据个人口味自由调整,但需要注意的是不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的清水,可以让这道菜更加清爽,避免油腻。

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