湘菜甲鱼炖鸡蛋做法

湘菜甲鱼炖鸡蛋做法

材料:

- 甲鱼 1只
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量

步骤:

1. 将甲鱼洗净,切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 将葱、姜切成片备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入甲鱼,煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入鸡蛋液,搅拌均匀。
9. 盖上锅盖,转小火炖煮约10分钟,直到鸡蛋熟透。
10. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 煮甲鱼时,要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮鸡蛋时,一定要注意打散鸡蛋,否则容易煮不烂。
3. 炖煮时,要盖上锅盖,以免水分蒸发过快,影响口感。
湘菜甲鱼炖鸡蛋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜不仅富含蛋白质、维生素和矿物质,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐。

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