浓味湘菜做法视频窍门教程

配方及做法流程

浓味湘菜的配方如下:
- 主菜:红烧肉
- 配菜:青椒炒肉
- 调料:姜蒜酱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精
做法流程:

1. 红烧肉制作:将五花肉切成块状,焯水去血水后沥干备用。热锅冷油,放入姜蒜酱、豆瓣酱煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入白糖,炒至糖色变成棕红色。
2. 加入焯水后的五花肉块,继续翻炒,直到肉块表面变色。
3. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉块变得软烂入味。
4. 青椒炒肉制作:将青椒切成小块备用。热锅凉油,放入青椒块煸炒至变色。加入炒肉块,继续煸炒至肉块变色。
5. 加入适量的姜蒜酱、豆瓣酱、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃红烧肉和肉类的人。
注意事项:

1. 制作红烧肉时,一定要加入适量的水,这样可以使肉块更加软烂入味。
2. 制作青椒炒肉时,一定要将青椒炒熟,这样可以保证口感和营养。
3. 加入适量的姜蒜酱、豆瓣酱和鸡精,可以提升这道菜的口感和香味。

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