粤菜生焗田鸡的做法

粤菜生焗田鸡的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名于世。生焗田鸡是粤菜中的一种特色菜肴，它的做法是将新鲜的田鸡进行处理和腌制，然后将其焗在陶瓷锅中，用慢火慢慢烤制。
下面是生焗田鸡的做法：
材料：
- 田鸡：1只
- 盐：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 烤箱：适量
- 陶瓷锅：适量
步骤：

1. 田鸡清洗干净，去掉内脏和翅膀，用刀在鸡胸肉上划几刀，以便入味。
2. 用盐、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、鸡精和白胡椒粉腌制田鸡，腌制时间约为20分钟。
3. 将腌制好的田鸡放入烤箱中，用200度烤制15分钟，然后取出，将腌料汁倒掉。
4. 将田鸡放入陶瓷锅中，放入葱姜蒜末，再加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和白胡椒粉，将陶瓷锅装满。
5. 将陶瓷锅放入烤箱中，用200度烤制30分钟，期间每隔10分钟翻动一次田鸡，直到田鸡熟透。
6. 取出陶瓷锅，放入葱花，再加入适量的盐和鸡精调味，即可享用。
生焗田鸡的口感鲜美，肉质鲜嫩，烤制的过程中田鸡的肉质变得更加紧实，口感更加爽脆。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，是粤菜中的一道美味。

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