湘菜鸡蛋焖腐竹的做法

湘菜鸡蛋焖腐竹的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和丰富的多样性而闻名于世。其中,鸡蛋焖腐竹是一道非常受欢迎的湘菜菜品。下面,我们就来介绍这道湘菜鸡蛋焖腐竹的做法。
材料:
- 鸡蛋 2 个
- 腐竹 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡蛋打入碗中,打散备用。腐竹用温水泡软,青椒、红椒去籽切成小块。大葱、姜切成葱花、姜片备用。
2. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱花、姜片煸炒出香味,加入腐竹翻炒几下。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 把煎炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到腐竹变软,鸡蛋熟透即可。
7. 取出装盘,撒上葱花点缀即可。
湘菜鸡蛋焖腐竹是一道美味可口的湘菜菜品。鸡蛋和腐竹的丰富口感和营养价值,加上青椒、红椒的酸甜口感,使得这道菜品色香味俱佳。在湘菜餐厅里,这道菜品也是备受欢迎的一道菜品。如果你喜欢湘菜,不妨也来尝试这道鸡蛋焖腐竹,让它成为你餐桌上的一道美味佳肴。

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