鱼做法粤菜

粤菜是中国南方地区的一道传统美食，以色香味俱佳、营养丰富而著称。今天，我将介绍一道经典的粤菜——鱼香肉丝。
【菜名】鱼香肉丝
【材料】
猪里脊肉 200 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
青椒 1 个
干木耳 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
食用油 适量
【制作流程】

1. 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制 15 分钟左右；
2. 黄瓜、胡萝卜和青椒切成细丝备用；
3. 干木耳泡发后切成丝备用；
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱花、姜末和蒜末爆香；
6. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至软烂；
7. 加入黄瓜丝和木耳丝翻炒均匀；
8. 加入适量酱油、醋、糖、盐和料酒，翻炒均匀；
9. 将炒好的鱼香肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质，可以为人体提供所需的氨基酸，有益于增强免疫系统和维持肌肉质量。同时，鱼香肉丝的调味料口味清淡，不会对消化系统造成负担。
【禁忌】

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃鱼香肉丝，以免引起消化不良。
2. 有过敏史的人应避免食用。
3. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人应适量食用。
4. 食用鱼香肉丝时应避免同时食用过多的辣椒和生姜等辛辣食物。
以上就是关于鱼香肉丝的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等信息，希望您能够喜欢这道美味的粤菜。

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