湘菜蒸豆腐的做法

湘菜蒸豆腐的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将瘦肉末加入盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,再加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱花和豆腐块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮 1 分钟。
8. 加入适量的盐、生抽和鸡精,煮 1 分钟。
9. 最后撒上白胡椒粉,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆腐是一种易过敏的食物,对于容易过敏的人来说,需要谨慎食用。
2. 在加入鸡蛋的过程中,要确保鸡蛋煮熟了,否则会影响口感。
3. 蒸豆腐的时间不宜过长,否则会影响豆腐的口感和质地。

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