美食做法粤菜家常菜

【粤菜家常菜——红烧肉】
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。
【制作流程】

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，将肉块放入锅中，盖上锅盖转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 红烧肉的火候要掌握好，过旺会导致肉变硬，过慢会导致肉烂糊。
2. 红烧肉不要加过多的水，以免使肉变得过于油腻。
3. 食用红烧肉时尽量不要添加过多的调料，以免影响口感。
【总结】
红烧肉是一道粤菜中的家常菜，口感鲜美，肉质酥软，是一道适合所有人食用的美食。掌握好火候和调料的搭配，可以让红烧肉更加美味可口。

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