湘菜紫苏炖鱼做法大全
星座大师
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2023-07-03 20:06:58
湘菜紫苏炖鱼做法大全
1. 材料准备
选用新鲜的鱼,最好选择草鱼或鲫鱼。将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。准备紫苏、姜、蒜、干辣椒等调料。
2. 烹饪步骤
将调料放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料,搅拌均匀。将鱼块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
3. 加入调料
加入切好的紫苏、姜、蒜、干辣椒等调料,翻炒均匀。加入适量的水,将锅开后转小火,盖上锅盖,炖煮约15分钟。
4. 加入鱼块
将煎好的鱼块加入锅中,继续炖煮至鱼块熟透,汤汁浓稠即可。
5. 装盘
将炖好的鱼块和紫苏调料一起装盘,撒上葱花点缀即可。