粤菜排骨汤冬季做法

粤菜排骨汤冬季做法
【h21】材料：
排骨 500 克，生姜 3 片，料酒 1 汤匙，清水适量。
【h22】步骤：

1. 将排骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
2. 将排骨放入开水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到排骨变得软烂。
6. 再加入一些盐和胡椒粉调味，继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的葱花即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是冬季气温较低，喝一碗热呼呼的排骨汤，不仅可以增加身体热量，还能帮助保暖。
【h24】禁忌：
由于排骨中含有较高的蛋白质，因此孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群不宜过多食用。另外，排骨汤中的钙含量也较高，对于喝牛奶的人群来说，过多饮用可能会增加钙的摄入量，导致骨骼过于强壮，需要注意适量食用。
【h25】总结：
粤菜排骨汤是一道营养丰富、味道美味的汤菜。在冬季，喝一碗热呼呼的排骨汤不仅可以增加身体热量，还能帮助保暖。不过，由于每个人的体质不同，需要根据自己的情况适量食用，避免摄入过多的热量和钙。

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