粤菜整鸡改刀的做法窍门

粤菜整鸡改刀的做法窍门
【h2】
1. 将整鸡洗净，去掉内脏和油脂，将鸡身划几刀，方便入味和改刀。
【h2】2. 准备调味料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
【h2】3. 将鸡身内外涂上调味料，腌制20分钟左右。
【h2】4. 准备配菜，将青椒、红椒、洋葱切成均匀的小块。
【h2】5. 锅中烧开水，将鸡身改刀后的鸡肉放入焯水，煮5分钟左右，捞出备用。
【h2】6. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒。
【h2】7. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
【h2】8. 加入配菜，继续翻炒，使鸡肉和配菜充分熟透。
【h2】9. 装盘即可享用。
注意事项：
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1. 改刀后的鸡肉要腌制20分钟左右，这样可以让鸡肉更加入味。
【h2】2. 焯水时要用滚水，煮5分钟左右，可以防止鸡肉老硬。
【h2】3. 炒鸡肉时要加入适量的调味料，特别是盐，可以让鸡肉更加鲜嫩。
适合人群：
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1. 适合所有人群，尤其是老年人和小孩。
【h2】2. 鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力。
禁忌：
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1. 孕妇和月经期间的女性不宜食用。
【h2】2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
【h2】3. 鸡肉中含有胆固醇，高胆固醇的人不宜多吃。

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