粤菜黄瓜的做法大全

粤菜黄瓜的做法大全
(1)准备工作
将黄瓜洗净，切成约
1.5厘米厚的片，备用。
(2)腌制黄瓜
将切好的黄瓜片放入碗中，加入蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
(3)炒制黄瓜
将腌制好的黄瓜片捞出，沥干水分，放入锅中，倒入适量的植物油，用中火煎至两面金黄，取出备用。
(4)制作酱料
将剩余的蒜末、酱油、香油、醋、糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀成酱料。
(5)装盘
将煎好的黄瓜片倒入酱料中，搅拌均匀即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等患者食用。同时，黄瓜具有清热解毒、润肺止咳、降低胆固醇等功效，对身体健康有益。
禁忌：
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果身体缺乏这种物质，会影响维生素C的吸收和利用。因此，对于正在服用某些药物的人群，如维生素C类药物，应避免食用黄瓜。此外，黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
注意事项：

1. 腌制黄瓜的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒制黄瓜时要掌握好火候，不要炒糊了。
3. 酱料中的比例要根据自己的口味进行调整。
粤菜黄瓜的做法大全是一个详细菜谱，介绍了黄瓜的制作过程和适合人群、禁忌等信息，希望这道菜能对大家有所帮助。

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