正宗湘菜之魂做法

湘菜之魂做法
配方:
- 毛氏红烧肉
- 剁椒鱼头
- 湘式烧菜
做法流程:

1. 准备食材:毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湘式烧菜等。
2. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入猪肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。
4. 加入清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40-50分钟,期间需不断翻动肉块,避免煮糊。
6. 加入剁椒鱼头,继续焖煮5-10分钟,直到鱼头入味。
7. 加入湘式烧菜,翻炒均匀,让每一道菜都能充分入味。
8. 待所有食材熟透后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃红烧肉和湘菜的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,因此需要耐心,不断翻动肉块,避免煮糊。
2. 剁椒鱼头和湘式烧菜的口味比较辣,因此适合喜欢吃辣的人食用。
3. 所有食材都需要充分入味,才能达到最佳的口感。

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