酒店粤菜青菜做法大全图解

酒店粤菜青菜做法大全图解

1. 材料准备：
- 青菜 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
2. 清洗青菜：
- 青菜去掉黄叶和根部，洗净备用。
- 将青菜放在清水中浸泡 10 分钟，去除杂质和农药。
3. 切菜：
- 将蒜头切成末，备用。
- 切去青菜顶部，将青菜斜着切成薄片，不要太厚。
4. 烹饪：
- 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
- 加入青菜翻炒，炒至青菜变软。
- 加入生抽、白糖、料酒和盐，翻炒均匀。
- 加水，水量要刚好没过青菜。
- 大火烧开后转小火炖煮 5 分钟，直到青菜熟软入味。
5. 装盘：
- 将青菜盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
- 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
- 青菜富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃青菜。
- 青菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和骨骼，引起骨质疏松。
注意事项：
- 烹饪时要注意火候，不要过度煮炒，以免青菜变老。
- 青菜不宜和碱性食物一起食用，如豆腐、芋头等。
- 青菜不宜和海鲜一起食用，以免引起食物中毒。
以上就是酒店粤菜青菜做法大全图解的详细制作步骤，希望对您有所帮助。

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