咸鸭蛋王怎么弄好吃？鸭蛋王的家常做法

本站原创阅读：- 2024-08-16 07:17:32

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享咸鸭蛋王怎么弄好吃，以及鸭蛋王的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

鸭蛋王的家常做法
咸蛋王让五花肉做法
咸蛋黄酿五花肉怎么做
蛋黄榴莲酥怎么做

鸭蛋王的家常做法

做法：自制咸鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤

具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水

（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！

咸蛋王让五花肉做法

材料

厚条五花肉500克，咸蛋黄8-10个，卤水汁适量

（用八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐加适量的水调成卤汁）

做法

1，五花肉洗净，先用针均匀的渣一遍，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。

2，将咸鸭蛋放开水锅里煮一下，然后将蛋黄剥出来，再将剥好的蛋黄塞进肉里。

4，把塞好蛋黄的五花肉用牙签封口。

5，在干净的锅里加适量的水，最好多一点，一定要淹过肉，然后加适量的八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐等调成卤水汁，然后大火将卤水汁烧至沸腾。

6，卤水沸腾后，放入整条酿好的五花肉，待水再次烧开后，转小火。

7，盖上锅盖小火卤40分钟熟透。

8，将卤好的整条五花肉捞出放凉后，切片装盘即可。

咸蛋黄酿五花肉怎么做

步骤1

五花肉切成5cm宽的长段，用小刀在五花肉的中间捅一个“十”字·小刀不够长的话，需要在五花肉另一端也捅开，让五花肉有足够的空间塞咸蛋

步骤2

咸蛋黄轻轻捏成长条形

步骤3

塞入五花肉中

步骤4

两头用干葱头堵住，用牙签固定·塞入干葱头是为了防止油煎时蛋黄露出，粘在锅里造成糊锅。

步骤5

苹果去核，切成小块备用

步骤6

锅热后，加入1大勺食用油，放入五花肉块

步骤7

中小火煎至每面呈金黄色捞出

步骤8

锅中放大勺食用油，加入8颗冰糖炒出糖色，放入开水，没过五花肉

步骤9

加入生姜片、苹果块、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽，盖上盖子，小火焖煮50分钟，期间翻动一下五花肉，让其上色均匀

步骤10

最后把卤料捞出，开大火收汁

步骤11

捞出晾凉，切片即可

蛋黄榴莲酥怎么做

谢邀！

这是一个关于酥的美味话题，我超级爱吃这类点心，特别香酥美味，不过很多人拍油脂太多长胖。自己做的吃起来健康一点，而且自己做，消耗体力。可能也是没长肉的原因之一吧。

蛋黄酥和榴莲酥都属于开酥类点心，通过面粉和动物油脂经过一定配比的称量，来制作油皮和油酥面团，用油皮包裹油酥面团，然后压扁，擀面杖擀好卷起来，再次擀面卷起，最后压扁，擀成圆形，内里就是一层层叠起来，形成的开酥层，再包裹好内陷，例如莲蓉、豆沙、榴莲，经过烘烤，就成了美味的开酥点心。榴莲酥我吃过，非常美味，用的是动物黄油。蛋黄酥我不仅吃过，还经常自己做，所以对这个比较熟悉一点。与榴莲酥不同的是，蛋黄酥多数使用猪油，也可以使用黄油，榴莲酥使用黄油味道更好。

这就来分享蛋黄酥的做法：希望可以帮到你！

材料：

油皮面团材料：高筋面粉60g，低筋面粉170g，猪油80g，细砂糖30g，盐2g，水90g

油酥面团材料：低粉200g，猪油100g

豆沙：750g，咸鸭蛋黄：24个

蛋黄液：1个

详细制作步骤：

1、蛋黄表面刷高度白酒，烤箱170度烘烤5分钟，去腥

2、豆沙均分成24份，搓圆。保鲜膜盖好，防干。

3、油皮材料刮刀手动混合，放入面包机，揉面，注意猪油一定要用冷藏的。如果觉得不太好成团，可以放入冰箱中冷藏一会再进行揉面。室温较高，猪肉融化，影响揉面。面团揉好，表皮光滑，用手拉开面皮，延展性好即可。不一定要求出手套膜。盖保鲜膜松弛五分钟，夏季放入冰箱松弛。

4、油酥材料放入盆中，拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏待用

5、油皮分成20份，滚圆，每份约18-19g