粤菜 家常菜做法简单易学

(1)粤菜家常菜做法简单易学
粤菜是中国传统八大菜系之一，也是中国南方地区最受欢迎的菜系之一。粤菜以新鲜、清淡、鲜美、色香味俱佳而著称，有许多家常菜谱供您选择。下面是一个简单易学的粤菜家常菜做法：
材料：
- 猪肉(五花肉)150克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 西兰花适量
- 胡萝卜适量
步骤：

1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄。
4. 锅中加入适量水，放入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉，煮至汤汁浓稠。
5. 将煎好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入西兰花、胡萝卜片，翻炒至熟。
7. 起锅前加入鸡蛋液，搅拌均匀即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人食用。同时，需要注意的是，猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。另外，西兰花、胡萝卜片等蔬菜在烹制过程中不宜过度煮烂，以免影响口感。
(2)适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和免疫力下降者。同时，需要注意的是，对于有胃寒、腹泻、感冒等症状的人不宜多吃。
(3)禁忌：

1. 西兰花：西兰花中含有一种维生素C分解酶，如果和猪肉同时食用，会破坏这种酶，导致维生素C无法完全吸收，对人体健康造成危害。
2. 胡萝卜：胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，和猪肉同时食用，也会破坏这种酶，导致维生素C无法完全吸收，对人体健康造成危害。
3. 鸡蛋：鸡蛋中含有一种抗原性物质，如果和猪肉同时食用，容易引起过敏，导致身体不适。

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