纪录片 香港美食

1.香港美食：传统粤菜

传统粤菜是香港美食文化中的重要组成部分。这道传统粤菜的代表——【水晶鸡】，是一道口感鲜美、色香味俱佳的菜肴。以下是详细制作流程： 材料： - 鸡一只，约重1.5kg - 姜一块，约50g - 大葱一根，约50g - 料酒适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 盐少量 - 鸡精适量 - 清水适量 步骤：

1.将鸡洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和大葱切成末，放入腌制好的鸡中。
3. 将水晶鸡的汤汁倒入碗中，搅拌均匀。
4. 将水晶鸡的汤汁倒入热锅中，加入适量的清水，煮至汤汁收干。
5. 将煮好的水晶鸡倒入盘子中，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.水晶鸡属于油腻食物，容易让人感到饱腹感，因此要避免过量食用。
2. 水晶鸡属于腌制食品，容易滋生细菌，因此要在室温下存放，并且要注意卫生。

2. 香港美食：创意料理

香港是一个充满创意的地方，这里有着许多独特的美食料理。这道【柠檬虾】，是一道口感鲜美、口味清新的菜肴。以下是详细制作流程： 材料： - 虾，约500g - 柠檬，2个 - 青红椒各半个 - 蒜末适量 - 姜末适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 清水适量 步骤：

1.虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分。
2. 青红椒去籽，切成小块。
3. 柠檬挤出汁备用。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入虾煸炒至变色，倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煮至汤汁收干。 6. 加入青红椒块和柠檬汁，翻炒至青红椒变软。 7. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.虾属于海鲜食品，易过敏，因此要避免过量食用。
2. 青红椒属于感光蔬菜，易使皮肤变黑，因此要在室温下存放。

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