广州酒家水晶饼怎么弄好吃，广东正宗水晶饼的做法

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本文目录

1. 广东正宗水晶饼的做法
2. 五仁水晶饼怎么做
3. 镇安水晶饼的做法
4. 水晶薄饼的做法

广东正宗水晶饼的做法

水晶粉42克、凉开水75克、玉米糖浆160克、草莓粉8克、红豆馅200克

辅料

冰皮月饼白油1汤匙

卡通水晶饼的做法步骤

1.将水晶粉，草莓粉，凉开水和玉米糖浆倒入碗中，搅拌均匀

2.放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后放至60度左右

3.水晶面团平均分成八份，红豆馅分成一份大约35g。手抹上白油，压成圆形，包上馅

4.水晶饼包圆，收口，准备卡通模具，轻轻放入模具，按压

5.将水晶饼轻轻推出

6.萌萌哒的卡通水晶饼做好了。

五仁水晶饼怎么做

主料

澄粉70克

淀粉10克

糯米粉20克

豆沙适量。

1、将所有粉类过筛，与细砂糖混合

2、慢慢倒入热开水，一边倒一边用筷子拌匀，直到面粉能和成团

3、分2次加入油，将面团揉成光滑面团

4、将面团平均分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成圆形

5、包上15克的馅料。

6、包好馅料的面团搓成圆球状

7、饼模用油少许均匀抹一下放入，用力压紧。

8、把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼

9、蒸锅放清水烧开后，在蒸架上抹少许油，将饼放入，大火蒸10分钟，熄火，稍微放凉后，再将水晶饼从蒸架取出。

镇安水晶饼的做法

主料

小麦淀粉100克

木薯淀粉30克

开水120克

辅料

红豆沙100克

做法步骤

1.小麦淀粉与木薯淀粉用开水烫熟

2.分割25克一个剂子

3.红豆沙分割20克一个剂子

4.分割好的面团剂子包入红豆沙馅

5.模具抹油，压入生坯后入蒸笼。大火蒸六分钟就可以

水晶薄饼的做法

食材明细

糯米、色拉油。

1、超市买的糯米面

2、烫手的水和成稀一些的面团，烫一下面，等面团不烫手了，再一点点加入干糯米面，和成和手擀面一样硬的硬面团。盖上盖儿，放在能照到阳光的地方，等它自然发酵，也许需要一两天。

3、刚和好的时候，面发死，想抠起来一块都不容易，发酵好的面很好抠，轻轻松松就拿起来了。

4、抠开之后里面有小洞洞，发虚，闻起来微微有点酸味。这就是发酵好了。

5、手上抹点油，拿起一块面，按扁一些，电饼铛淋点油，把面团按在锅里，用手一点点把饼按扁，按平，放心，不烫手的。我们东北人烙糯米饼开始时都用手按。

6、两分钟后用铲子给饼翻个儿，用铲子一点点把饼按的更薄。

7、因为电饼铛是不粘锅材质的，所以一点点油就可以了，这样烙出的饼清爽，不油腻，用铲子按的时候也不粘，如果你的锅没有不粘的性能，就稍微多放点油。

8、最后水晶薄饼做好啦

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