川菜水煮排骨的做法

川菜水煮排骨的做法详细介绍
【
1. 材料】
- 猪排骨 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 5瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【2. 步骤】

1. 排骨焯水,去掉血水,备用。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,备用。
4. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入排骨,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
9. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】

1. 适宜青少年、儿童、老年人食用,能够增强免疫力。
2. 患有呼吸道疾病、贫血、高血压等疾病的人群不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人应当少吃或者不吃。
【4. 禁忌】

1. 排骨中含有脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人应当少吃或者不吃。
2. 火锅中常常加入辣椒和花椒,容易刺激胃肠道,因此患有胃肠道疾病的人应当少吃。
3. 青蒜末中含有盐分,过量食用会对健康产生不良影响,因此应当适量食用。

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