烧椒皮蛋做法湘菜

湘菜烧椒皮蛋的做法配方及做法流程示例如下:
【烧椒皮蛋】
配方:
- 皮蛋 2 个
- 烧椒 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 皮蛋去壳切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 烧椒、青椒、红椒洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入皮蛋块、烧椒块、青红椒块煸炒至变色。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入适量清水,继续焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是儿童、老年人和素食者。
注意事项:
- 烧椒和青红椒都有一定的辣度,所以口味要根据个人口味调整。
- 烧椒和青红椒的使用量可以根据个人口味适量增加或减少。
- 在烹调过程中不要过度翻炒,以免皮蛋煮烂。

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