脆淮山炒肉湘菜的做法

配方及做法流程

脆淮山炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 淮山(切片)100克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 将淮山切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入淮山、青椒、红椒丝翻炒,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到淮山变软烂,汤汁浓稠。
5. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、糖尿病患者、孕妇、儿童等不适合食用高胆固醇、高脂肪和高盐食品的人群。
2. 普通人群均可以食用。
注意事项:

1. 炒淮山时,一定要加入足够的水,以免淮山炒糊。
2. 烹制过程中不要过度翻炒,以免淮山炒糊,影响口感。
3. 淮山属于食材,建议先焯水去腥味,再用清水冲洗干净备用。
4. 炒菜时加入适量的糖和鸡精,可以增加菜肴的口感和营养价值。

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