腊鱼洋葱的做法湘菜大全

配方及做法流程

配方:腊鱼 1条、洋葱 1个、姜 1块、蒜 3瓣、青红椒各半个、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、糖 适量、白胡椒粉 适量、油 适量。
做法流程:

1. 腊鱼去鳞、去骨,切成小块,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入洋葱、青红椒翻炒几分钟。
5. 加入腌制好的腊鱼块,翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、盐,继续翻炒至腊鱼块熟透。
7. 淋上少量油,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 腊鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腊鱼块时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

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