回到六零年代美食

回到六零年代美食

一、主题词

1.红烧肉
2. 油焖大虾
3. 炒面
4. 白切鸡

二、制作流程

1.红烧肉 材料： - 猪肉五花肉500克 - 姜30克 - 大葱20克 - 料酒20克 - 冰糖20克 - 酱油20克 - 八角2个 - 花椒10克 - 食用油适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 将姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入冰糖，用中小火熬制，待糖溶化成焦糖色；
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至肉块表面金黄色；
5. 加入适量的酱油、料酒、八角、花椒、姜片和葱段，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂汁浓； 7. 取出肉块，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，是补充蛋白质、铁和维生素的好食品。 禁忌：

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 焦糖色过于浓重，容易引起头晕。
2. 油焖大虾 材料： - 鲜虾500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒20克 - 生抽20克 - 盐、糖适量 - 食用油适量 步骤：

1.虾去壳去头，洗净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀；
5. 加入洗净的虾，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，待虾熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年和儿童。虾富含蛋白质和锌，是补充蛋白质、钙和维生素的好食品。 禁忌：

1.虾头中含有有害物质，不宜多吃；
2. 患有海鲜过敏等疾病的人不宜多吃；
3. 虾中含有变数，容易变质，不宜长期保存。
3. 炒面 材料： - 面条500克 - 鸡蛋2个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 步骤：

1.面条煮熟备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入适量的盐、糖，翻炒均匀；
5. 加入煮熟的面条，翻炒均匀； 6. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀； 7. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年和儿童。炒面富含蛋白质和碳水化合物，是补充能量、碳水化合物的好食品。 禁忌：

1.患有糖尿病、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 炒面中含有变数，容易变质，不宜长期保存。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/geQPAq7tCdZq.html