粤菜素菜做法有哪些菜好吃

粤菜素菜菜谱如下：

1. 蒜蓉西兰花
2. 素炒时蔬(青椒、红椒、洋葱、蘑菇等)
3. 红烧茄子
4. 清蒸鲈鱼
制作流程：

1. 西兰花切小朵，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗，这样能够去除西兰花的苦味，口感更加清爽。
2. 青椒、红椒、洋葱、蘑菇等蔬菜切成均匀的小块，备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入蔬菜块煸炒，煸炒至蔬菜变软烂。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后再加入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀即可。
适合人群：所有人，特别适合素食者和老年人。
禁忌：西兰花属于苦味蔬菜，对于苦瓜等苦味蔬菜过敏的人不要食用。
2. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
做法：

1. 西兰花用水洗净，把花朵和茎分开，茎部斜切成小段备用。
2. 锅中烧开水，加入西兰花茎部焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入西兰花花朵和茎部，煸炒至西兰花变软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的老抽调色，翻炒均匀即可。
制作流程：

1. 将西兰花茎部切成小块，西兰花花朵则留用。
2. 锅中烧开水，将西兰花茎部焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入西兰花花朵和茎部，煸炒至西兰花变软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
6. 最后加入焯水过的西兰花茎部，翻炒均匀即可。
适合人群：所有人，特别适合素食者和老年人。
禁忌：西兰花属于苦味蔬菜，对于苦瓜等苦味蔬菜过敏的人不要食用。

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