腌茄子的做法湖南湘菜视频

腌茄子的做法湖南湘菜视频

腌茄子是湖南湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,制作简单,口感鲜美。以下是腌茄子的做法,供参考。
材料:
- 茄子
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 红椒
- 青椒
- 食用油
步骤:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
3. 加入茄子煸炒至变软,煸炒至茄子稍微有些焦黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到茄子入味。
6. 加入青红椒,继续翻炒几分钟,最后加入适量的盐调味即可。
7. 装盘后撒上一些葱花点缀即可。
以上就是腌茄子的做法湖南湘菜视频,希望您能喜欢这道美味的菜肴。

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