清炒绿豆芽湘菜的做法窍门

清炒绿豆芽湘菜的做法窍门
配方:
- 豆芽 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:

1. 豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆芽煸炒,加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝继续煸炒,加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
相关事项:

1. 豆芽焯水时,应在水中加入少许盐,焯水后捞出沥干水分备用。
2. 炒豆芽时,应热锅凉油,避免油腻。
3. 加入青红椒丝煸炒时,应快速翻炒,避免炒糊。
4. 勾芡时,应加入淀粉水搅拌均匀,避免淀粉堆积在锅边。

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