湘菜馆甲鱼焖鸡做法

湘菜馆甲鱼焖鸡做法
配方:
- 一只约500克的母鸡
- 一只约100克的甲鱼
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量清水
做法流程:

1. 母鸡洗净,切成小块,甲鱼也同样处理成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入母鸡和甲鱼,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没鸡肉和甲鱼,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6. 最后再加入适量的收汁料,翻炒均匀,收汁至鸡肉和甲鱼入味即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有骨质疏松的人更加适合食用。
注意事项:

1. 在使用母鸡和甲鱼时,一定要控制好用量,以免浪费或过多。
2. 炖鸡时一定要注意火候,不要过旺或过小,以免影响口感和营养价值。
3. 在收汁时,一定要掌握好力度,不要让汁收的太浓或太淡,以免影响整道菜的口感。

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