尖椒豆腐干炒肉湘菜做法

配方:
- 尖椒豆腐干炒肉:尖椒100克,豆腐干100克,猪肉50克,葱姜蒜适量。
- 调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉适量。
做法流程:

1. 猪肉切成小块,用盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 豆腐干切成小块,用少量盐和淀粉腌制15分钟。
3. 尖椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入豆腐干煸炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入尖椒,加盖煮5分钟。
9. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等慢性病患者。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,不要过旺或过小,以免肉或豆腐干炒糊。
2. 豆腐干需要提前腌制,以便更好地吸收肉汁。
3. 尖椒需要煮熟,以免过于苦涩。
4. 调料的用量要根据个人口味适量调整。

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