盘菜生的做法和配方

盘菜生的做法和配方

盘菜生是一种传统的中式点心,以其酥脆的外皮和柔软的馅料而著称。下面是一份简单的盘菜生的做法和配方。
材料:
- 小麦面粉
- 植物油
- 盐
步骤:

1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢倒入植物油,边倒边搅拌,直到面团成型。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
4. 把螺旋形面团擀成薄皮,包入馅料。
5. 把面皮捏紧,用擀面杖擀成圆形。
6. 把盘菜生放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
配方:
- 馅料:猪肉馅150克、虾仁15克、葱花适量、姜末适量、盐1克、生抽10毫升、料酒10毫升、白糖5克、香油10毫升
- 面皮:小麦面粉200克、水120毫升
做法:

1. 馅料分成10份,每份包入5克馅料。
2. 取一份面皮,包入一份馅料。
3. 用手捏紧面皮,用擀面杖擀成圆形。
4. 平底锅中加入油,烧热后放入盘菜生,煎至两面金黄即可。
以上就是盘菜生的制作方法和简单的配方。不同地区、不同口味的盘菜生可能会有所差异,可以根据自己的口味进行适当调整。

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