石味先石锅菜酱料配方

石味先石锅菜酱料配方

1. 石味先石锅菜酱料配方
石味先石锅菜酱料是以石味先牌豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、姜蒜等为主要调料,配以新鲜食材制成的一道传统川菜。该酱料口感浓郁、香辣可口,是制作石锅菜的必备调料之一。以下是石味先石锅菜酱料的详细配方:
【配方】
- 豆瓣酱200克
- 生抽100克
- 老抽50克
- 料酒50克
- 白糖20克
- 醋10克
- 姜蒜20克
- 大葱1根
- 辣椒面10克
- 花椒粉5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
【制作流程】

1. 将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、姜蒜、大葱、辣椒面、花椒粉等放入同一个容器中搅拌均匀;
2. 加入适量的食用油,搅拌均匀后静置30分钟,让调料入味;
3. 将酱料过滤出备用;
4. 将石锅菜的原料切成小块,放入酱料中拌匀,腌制20-30分钟;
5. 将腌制好的石锅菜放入石锅中,倒入酱料,开火炖煮10-15分钟,直到酱料浓稠,石锅菜熟透即可。
2. 适合人群
石味先石锅菜酱料适合的人群广泛,适用于家庭聚餐、朋友聚会、公司聚餐等场合。以下是一些可能适用的人群:
- 喜欢川菜的人,尤其是喜欢制作石锅菜的人;
- 喜欢吃面食的人,尤其是喜欢在酱料中增加辣椒和花椒粉的人;
- 工作繁忙、饮食不规律的人,尤其是需要增强免疫力的人。
3. 禁忌
虽然石味先石锅菜酱料口感浓郁、香辣可口,但它也有一些禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女不应食用,以免增加食欲和影响胎儿和婴儿的健康;
- 患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人不应食用,以免加重症状;
- 食用过多的酱料可能会影响身体健康,尤其是患有过敏等疾病的人应慎重食用。
4. 总结
石味先石锅菜酱料是川菜中经典的一道调料,它以豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、姜蒜等为主要调料,配以新鲜食材制成。该酱料口感浓郁、香辣可口,适合广泛的人群食用。但是,孕妇、哺乳期妇女、患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人应慎重食用。在制作石味先石锅菜酱料时,应适量控制食用量,以免影响身体健康。

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