串烧虾湘菜做法视频教程

配方及做法流程

串烧虾是一道湘菜,其配方如下:
- 虾:500克
- 辣椒:2个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 虾去头去壳,洗净,去掉虾线,用刀背轻轻拍打几下,让虾肉更加入味。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入虾煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入辣椒、姜、蒜末爆香。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入煎好的虾,再次翻炒均匀。
7. 加入适量淀粉,翻炒均匀,让虾均匀裹上淀粉。
8. 把炒好的虾串起来,即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 虾要煎熟,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 辣椒和姜、蒜要根据个人口味适量添加。
3. 糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
4. 淀粉的用量要适量,不要过度增加,否则会影响虾的口感。

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