湘菜开胃豆腐做法

湘菜开胃豆腐的做法

配方:
- 300克豆腐
- 100克青椒
- 100克红椒
- 50克干辣椒
- 50克姜
- 20克蒜
- 10克香菜
- 5克盐
- 5克糖
- 3克生抽
- 2克鸡精
- 10克料酒
- 5克辣椒油
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒、姜、蒜切末,香菜切成小段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入豆腐煸炒至豆腐表面微黄。
4. 加入青椒、红椒、盐、糖、生抽、鸡精、料酒,继续煸炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后加入辣椒油,撒上香菜段即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合素食者和老年人。
注意事项:
- 豆腐含有丰富的钙和蛋白质,这道菜非常适合儿童、老年人、素食者和高血压、心脏病患者食用。
- 辣椒的用量要适中,以免影响口感。
- 煮豆腐时要充分加热,以确保豆腐的柔软度和口感。
- 辣椒油可以根据个人口味适量添加。

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